암을 예방하고 이기는 건강 레시피 “토마토소고기샐러드”



안녕하세요, 하이닥 웰빙푸드 레시피 연예린 입니다.

샐러드 다들 좋아하시죠? 사람의 취향과 의도에 따라 여러 가지 맛으로 다양하게 표현 될 수 있는데요, 토마토 또한 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 오늘은 그래서 영양만점 토마토와 소고기를 이용한 토마토소고기샐러드를 만들어 보겠습니다. 


* 라이코펜이 풍부한 영양만점 토마토소고기샐러드


*요리팁
소고기는 샐러드용이기 때문에 기름기가 적은 우목심을 사용해 주세요. 


1. 달궈진 팬에 소고기를 펼쳐가면서 볶아 주세요.
2. 토마토는 반을 갈라 동글동글한 모양으로 썰어 주세요.


*장석원 내과전문의
빨갛게 잘 익은 토마토일수록 항산화 작용을 하는 라이코펜이 많으므로 푸른색이 감도는 것은 빨갛게 익힌 다음에 먹도록 합니다. 라이코펜은 열에 비교적 강해 가열 조리해도 크게 파괴되지 않으므로 영양 손실이 많지 않습니다.


3. 양파는 곱게 채 썰어주세요.


*요리팁
채 썬 양파는 매운맛을 빼기 위해 찬물에 담가둡니다.


4. 꽈리고추는 반을 갈라 씨를 제거한 후 채 썰어주세요.


*요리팁
꽈리고추도 매운맛을 빼기 위해 찬물에 담가주세요.


5. 먼저 마늘은 편으로 얇게 썰어주세요. 
6. 간장 1.5큰술, 올리브유 1.5큰술, 식초 1.5큰술
7. 소금, 후추 소량만 넣어 주세요.
8. 소스를 잘 섞어주세요.
9. 먼저 토마토를 그릇에 동그랗게 올려 주세요.
10. 볶아놓은 소고기를 가운데 올려 주세요.
11. 물기를 제거한 양파, 꽈리고추를 소고기 위에 올려 주세요
12. 마지막으로 드레싱을 뿌려 주세요.


*장석원 내과전문의
토마토의 붉은 색소 성분인 라이코펜은 남성의 전립선암과 여성의 유방암을 예방하는 효과가 있습니다.


*토마토소고기샐러드 재료
토마토 2개, 우목심 150g, 양파 1개, 꽈리고추 6개, 통마늘, 드레싱 소스(올리브유, 간장, 식초, 소금, 후추)

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