암을 예방하고 이기는 건강 레시피 “가지 덮밥”


안녕하세요, 하이닥 웰빙푸드 레시피 연예린입니다.
가지의 식감이나 향을 그다지 좋아하지 않는 분들이 계시는데요, 잘 안 먹게 되는 분들을 위해 오늘은 특별히 가지를 볶아 밥에 얹져 먹는 가지덮밥을 만들어 보겠습니다. 


*보라색 안토시아닌이 풍부한 가지덮밥
1. 가지를 썰어 주세요.


*장석원 내과전문의
가지는 떫은맛이 강해 벌레도 잘 먹지 않는 만큼 살충 효과도 강합니다. 특히, 가지의 꼭지 부분과 껍질 부분에 항암 성분이 많으니 모두 조리해서 먹도록 합니다.


2. 양파는 먹기 좋은 크기 썰어 주세요.
3. 고추는 어슷 썰어 주세요.
4. 달궈진 팬에 기름을 두른 뒤 된장과 두반장 1큰술씩 넣어 볶아 주세요
5. 썰어둔 채소와 함께 볶아 줍니다.


*요리팁
양념이 뻑뻑하면 물을 넣어 주세요.


6. 참치액 1큰술, 참기름을 넣고 볶아 주세요.  
7. 통깨를 넣어 마무리 해 주세요.


*요리팁
밥은 흰쌀보다 섬유질이 많은 현미밥을 추천드려요.


*장석원 내과전문의
가지의 보라색 색소인 안토시아닌이 바로 암을 억제하는 효과가 있습니다. 암 억제 효과만큼은 다른 채소보다 훨씬 뛰어납니다.


*가지덮밥  재료
가지 2개, 양파 1개, 청, 홍고추 4개, 된장1큰술, 두반장 1큰술, 참치액 1큰술, 물 1큰술, 참깨, 현미밥

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