암을 예방하고 이기는 건강 레시피 “마늘볶음”


안녕하세요, 하이닥 웰빙푸드 레시피 연예린입니다.
마늘은 음식 할 때 맛을 내기 위해 엑스트라로 많이 쓰지만 마늘을 매일 먹으면 무병장수한다는 옛말이 있습니다. 마늘은 우리 몸에 좋은 항암식품으로 생마늘은 하루 1쪽, 익힌 마늘은 하루 2~3쪽이 표준량입니다. 오늘은 마늘을 주인공으로 하여 알싸한 마늘볶음을 만들어 보겠습니다.


*레시피
1. 마늘은 먼저 깨끗한 물에 씻어 다듬어 놓습니다.
2. 달궈진 팬에 올리브유를 두른 뒤 통마늘을 넣어 줍니다. (이때 불은 중약불로 익혀 주세요)


*장석원 내과전문의
항암 효과를 얻기 위해 마늘을 먹을 때는 생마늘을 먹는 것이 가장 좋지만 마늘은 열을 가해도 이런 성분이 파괴되지 않으므로 익혀 먹고자 할 때는 충분히 익혀 먹는 것도 괜찮습니다.


3. 마늘이 노릇해 지면 소금간을 해주세요
4. 파슬리 가루를 넣고 마무리해주세요


*장석원 내과전문의
마늘은 암세포에 대해 매우 강력한 억제 작용을 지니고 있는 대표적인 항암식품입니다.


*마늘볶음재료
통마늘, 소금, 파슬리가루, 올리브유

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