성장기에 좋은 음식 4.“버섯, 돼지고기”


요리제목: 버섯,돼지고기덮밥


소아청소년과 전문의 / 고시환 


*버섯*
성장기에 있는 아이들에게는 비타민D가 매우 중요합니다. 그렇기 때문에 밖에 나가서 햇빛을 보고 많은 운동과 활동을 하는 것도 중요하지만 먹는 식자재에서 버섯은 비타민D 공급원에 가장 중요한 하나가 될 것입니다.


*돼지고기*
필수영양소 단백질, 탄수화물, 지방에서 지방을 이루는 것은 포화지방과 불포화지방이 있습니다. 포화지방의 대표적인 것이 돼지고기의 비계입니다. 우리한테는 비계도 필요합니다. 전체 지방 섭취에 30% 정도는 포화지방을 섭취해야지만 우리 피부를 이루는 체지방을 만들고 필수지방산은 두뇌발달이나 아이들이 커가는 성장에 있어서 매우 중요한 영양소가 됩니다.


*버섯,돼지고기덮밥*
안녕하세요, 하이닥 웰빙푸드 레피시에 연예린 요리사 입니다.
오늘 만들어 볼 버섯 돼지고기 덮밥은 버섯의 향긋한 맛과 돼지고기의 담백한 맛이 조화를 이뤄서 별다른 찬이 없어도 맛있게 한 끼를 해결할 수 있는 요리입니다. 


*재료*
돼지고기 200g, 홍피망 1/2개, 청피망 1/2개, 양파 1/2개, 표고버섯 3개, 느타리버섯 100g, 양송이버섯 1개, 굴소스 2큰술, 참기름, 통후추, 불고기양념, 물녹말 2큰술  


*레시피*
먼저 채소들과 버섯을 먹기 좋은 크기로 썰겠습니다. 느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 갈라줍니다. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해둔 불고기 양념에 양념을 해줍니다. 달구어진 팬에 기름을 소량 두르고 양념해둔 돼지고기를 먼저 볶겠습니다. 돼지고기가 익으면 버섯도 함께 넣어 볶겠습니다. 버섯이 어느정도 숨이 죽으면 나머지 채소들과 함께 넣어 볶아주겠습니다.
굴소스 2큰술을 넣겠습니다. 풀어놓은 물녹말도 2큰술 넣어 주겠습니다. 마지막으로 참기름 한방울을 넣어 주세요. 완성접시에 옮긴 후 마무리로 통깨를 뿌려주면 완성입니다.

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