성장기에 좋은 음식 3. “쇠고기,미역”


요리제목: 쇠고기미역국


소아청소년과 전문의 / 고시환 


*미역*
성장기 아이들에게 미역은 요오드나 칼슘이 풍부하기 때문에 뼈의 성장에도 도움을 줄 수가 있고 수용성 식이섬유, 대표적으로 알긴산이 풍부하게 들어가 있어서 변비해소에도 많은 기능이 보이는 것이 미역입니다.


*쇠고기*
언제부터인가 채식주의를 많이 선호하고 동물성 단백에 대해서는 다소 기피 현상을 보이는 모습을 볼 수 있는데요, 어른들에게는 그럴 수 있을 것입니다. 하지만 성장기 아이들에게는 동물성 단백이 매우 중요합니다. 동물성 단백은 완전단백이고 포화단백이기 때문에 적은 양으로도 모든 성장기에 필요한 필수아미노산을 다 소화, 흡수시킬 수가 있습니다.


*쇠고기미역국*
안녕하세요, 하이닥 웰빙푸드 레피시에 연예린 요리사입니다.
생일 때마다 챙겨 먹는 미역국, 다들 좋아하시죠? 꼭 생일이 아니어도 자주 즐겨먹는 미역국에 쇠고기를 넣어 풍미가 가득한 요리로 만들어 보겠습니다.


*재료*
불린미역 2컵, 쇠고기 200g, 다진마늘 1큰술, 국간장, 참기름, 소금, 후추, 물 6컵


*레시피*
먼저 참기름을 소량 두르고 쇠고기를 볶아 줍니다. 이때 쇠고기는 기름기가 적은 우목심을 사용하겠습니다. 쇠고기가 어느 정도 익으면 불린 미역을 함께 넣어 볶아 줍니다. 그다음 물 6컵을 부어 줍니다. 미역국이 끓으면 부족한 간은 소금과 국간장으로 해줍니다. 다진마늘 1큰술, 후추는 소량만 넣어 주세요, 완성 그릇에 담아 보도록 하겠습니다.

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