성장기에 좋은 음식 2.“달걀,두부”


요리제목: 달걀두부탕


소아청소년과 전문의 / 고시환 


*달걀*
달걀은 하루에 1~2개 정도를 권해 드립니다. 달걀은 완전식품으로 성장기 아이들에게 필요한 단백질과 미네랄이 아주 풍부하게 들어가 있고 또 경제적으로도 아주 편하게 먹을 수 있는 좋은 식자재입니다.     


*두부*
아이들이 의외로 물을 잘 안 마십니다. 변비로 고생하는 아이들이 많습니다. 또 아직 장운동이 미숙하기 때문에 장운동을 도와줄 수 있는 이 하나만으로도 두부는 그 중요성이 충분하다고 봅니다. 


*달걀두부탕*
안녕하세요, 하이닥 월빙푸드 레피시에 연예린 요리사 입니다.
학교에, 학원에, 열심인 학생들과 늦은 시간까지 근무하는 직장인들은 아침 밥 보다는 아침 잠을 더 좋아하죠, 그래서 오늘은 바쁘기도 하고 입맛도 없어 잘 챙겨먹지 못하는 아침밥을 간단하고 맛있게 만들어 먹을 수 있는 달걀두부탕을 만들어 보겠습니다. 부드러운 달걀과 두부를 이용한 탕이라 소화도 잘 되고 또한 영양도 풍부한데요, 따끈한 국물이 속을 든든히 데워 줘서 더욱 활기찬 아침을 맞이할 수 있을 것 같아요. 


*재료*
두부1모, 계란3개, 쪽파, 새우젓1/2큰술, 물 한컵, 소금, 후추, 검정깨, 홍고추


*레시피*
먼저 쪽파를 송송 썰어 줍니다. 홍고추는 어슷썰어 줍니다. 달걀은 깨서 새우젓 1/2큰술과 함께 넣고 풀어줍니다. 새우젓을 넣는 이유는 달걀이 소화가 잘 안되는데 새우젓이 소화를 도와주는 효과가 있다고 합니다. 두부는 그릇에 옮겨 먹기 좋은 사이즈로 으깨줍니다. 으깬 두부는 냄비로 옮겨 약불에서 익혀주세요, 이때 풀어놓은 계란물을 넣고 볶듯이 익혀줍니다. 어느 정도 익으면 물 한 컵을 넣고 중불로 익혀줍니다. 달걀두부탕이 끓어 오르면 썰어놓은 쪽파와 소금, 후추로 부족한 간을 채워줍니다. 이제 완성접시에 옮겨 볼텐데요, 검은깨와 홍고추로 고명을 해주겠습니다. 

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