한천묵 아사이베리 샐러드(지중해식 샐러드) 만들기

재료 : 한천 12g, 단호박 200g, 물 300cc, 가지 50g, 새송이 버섯 60g, 파프리카(빨강) 80g, 
          베이비채소 70g
소스 : 아사이베리(분말) 1큰술, 올리브오일 3큰술, 꿀 1작은술, 레몬즙 1큰술, 잣 20알

1. 단호박 준비
1) 단호박은 껍질을 제거한 후 속을 파내고 얇게 썰어 약 5분 정도 삶아준다.
2) 믹서에 삶은 단호박과 같은 분량의 물을 붓고 곱게 갈아준다.
3) 냄비에 갈아놓은 단호박물을 담고, 찬물에 약 15분 정도 불린 한천을 함께 넣고 끓여준다.
4) 끓기 시작하면 불을 줄이고 약 2분 후 불을 끈다.
5) 그대로 한김 식힌 후 용기에 부어 냉장고에서 약 2시간 정도 응고시킨 후 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다.

2. 가지는 깨끗이 씻어 6cm 길이로 토막을 낸 후 반으로 갈라 토톰하게 썬다.
3. 새송이 버섯은 반으로 갈라 0.5cm 두께로 길게 썬다.
4. 파프리카는 속을 제거한 후 6*1cm으로 썬다.
5. 준비된 가지, 새송이, 파프리카는 160도로 예열된 오븐에 약 3분간 구운 후 식혀준다.

6. 소스만들기 
1) 볼에 분량의 아사이베리 분말, 꿀, 레몬즙, 올리브오일을 넣고 잘 저어준다.
2) 베이비채소는 깨끗이 씻어 체에 받쳐 물기를 빼 놓는다.
3) 볼에 베이베채소, 구운 야채, 한천묵을 담고 아사이베리 소스를 뿌려 살짝 버무린다.

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