힐링쉐프와 임상영양사가 알려주는 푸드 테라피 "달래닭가슴살무침"을 배워볼까요?

달래닭가슴살무침 만들기

재료 : 달래 150g, 닭가슴살 60g, 파프리카 20g, 양파, 샐러리 약간씩, 월계수잎 1장, 레몬 1/6개, 통후추 2알
양념장 : 국간장, 식초, 올리고당 각 1작은술, 통깨, 들기름 각 1/2 작은술, 고춧가루 1/3 작은술

1. 냄비에 물을 담아 닭가슴살과 양파, 샐러리, 레몬, 통후추, 월계수잎을 넣고 약 20여 분 동안 삶아 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 찢는다.
2. 달래는 지저분한 것을 떼어내고 손질하여 6cm길이로 썬다. 파프리카는 깨끗이 씻어 채썬다.
3. 간장, 식초, 올리고당, 고춧가루, 통깨, 들기름 등을 섞어 양념장을 만든다.
4. 큰 볼에 달래와 닭가슴살 등을 담고, 양념장을 부어가며 조물조물 가볍게 무쳐 그릇에 담는다.

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